脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃

脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃: 点击数：--次　　发布时间：2023-06-23 21:56　作者：来源：网络

你们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小编为大家整理了下，一起往下看看吧。

脆皮乳猪是广东省的菜系。脆皮乳猪是广东省的一道地方传统名菜，属于粤菜系，广东人是比较传统的，脆皮乳猪的用处比较多，比如开张大吉或者是婚嫁祭祀，甚至是电影电视的开镜仪式，都会用到这个菜品，所以广东的烤乳猪还是比较出名的，成品菜的色泽鲜艳，皮脆酥香，肉嫩鲜美，具有独特风味。

近代在广东，传统的光皮烤乳猪着重赤皮美观，但是缺乏酥化，随着烧烤工具和技术的不断改进，还有香港厨师的改良，在烧烤的过程中，以麦芽糖起着焦化着色的作用，白醋起着脆皮的作用，再加入度数较高的白酒起到酥化的效果，于是皮酥起麻的“麻皮乳猪”成为广东名菜，一起在扫墓聚会上的亲人又多了一种口福。

根据史料记载，烤乳猪原来是北方菜，在西周时期已经列入“八珍”之一，称之为“炮豚”，也就是烤乳猪；在南北朝时期已经在齐鲁一带盛行。贾思勰的《齐民要术》曾经对烧乳猪的色、味、香至为夸赞：“色如琥珀，又类真金，入口则削状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”

以上就是对脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

中国清洁门户网版权与免责声明：
① 凡本网未注明其他出处的作品，版权均属于中国清洁门户网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中国清洁门户网”。违反上述声明者，本网将追究其相关责任。
② 凡本网注明其他来源的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网对其负责。
③ 有关作品内容、版权和其它问题请与本网联系。
※ 联系方式：中国清洁门户网 QQ：2031187338